素菜在人们的印象中往往是清汤寡水。
没什么特别的，
实际上，用你的脑子，
普通的食材也可以做出不同的味道。
今天，边肖将与你分享。
三道百吃不厌的家常菜。
一个非常简单的方法，
但是体验绝对不会比肉菜差！
1.酸辣土豆丝
材料:
一个土豆，半个胡椒粉。
米醋15毫升，干辣椒2个。
植物油、生姜
适量的盐、蔬菜和水果粉
练习:
1.土豆洗净去皮，切丝，姜切碎。
2.将土豆丝放入水中，搓几下，去除淀粉。
3.鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
4.将油放入热锅中，在姜末油炸。
5.将泡好的土豆丝沥干，放入锅中。大火翻炒至油均匀包裹土豆丝。
6.加入切碎的青椒和干辣椒。
7.加入适量香醋翻炒几下。
8.加入适量的盐和菜粉，翻炒均匀即可食用。
2.丁
材料:
甜玉米(熟)60克
豌豆(煮熟的)50克，胡萝卜60克
半勺盐，20毫升橄榄油
练习:
1.将豌豆煮熟，准备好玉米粒(如果新鲜，用开水焯一下备用)。
2.将胡萝卜切成小方块。
3.将锅里的油烧热，放入胡萝卜翻炒至碎嫩。
4.加入豌豆和玉米翻炒一会儿。
5.加盐调味，翻炒均匀。
3.手撕杏鲍菇
材料:
杏鲍菇250克，香菜适量
取生抽5g，花椒3g。
练习:
1.杏鲍菇切成两段，香菜切成小段备用。
2.将杏鲍菇放入水中煮约5分钟，取出放凉。
3.沿着杏鲍菇的纹路撕成条状，放入容器中。
4.依次加入香菜、酱油、麻、胡椒粉拌匀。
4.豆角炒茄子
材料:
一个小紫茄子和10颗豆子。
适量的姜和切碎的胡椒
蚝油1勺，盐半勺。
练习:
1.将豆子洗净，切成段。将茄子切成条状，放入淡盐水中。
2.姜切碎，准备好剁椒。
3.锅里放油，七成热炸豆子，炸到皮皱。取出备用。
4.茄子腌制5分钟，沥干水分，放入锅中炸熟捞出。
5.把锅里的油全部倒出来，在锅底放姜末和剁椒，炒香，小火！
6.倒入炒好的茄子条、豆角、素蚝油、盐翻炒均匀。
