1。准备食材:葱半根、猪肝300克、姜丝5克、水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、糖2克。
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2.姜切丝备用，葱切片，猪肝切片。
3.倒入猪肝，用清水浸泡1小时，反复换水，直至血液沉淀。
4.沥干水分，倒入猪肝2克、酱油、料酒、盐，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀。
5.倒入5ml食用油和猪肝，翻炒至变色后捞出。
6.倒入5ml食用油和洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入2g盐、糖和淀粉，翻炒均匀。
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