1、腻子指的是膏状、糊状物；鸡腻子就是鸡胸肉末、鸡胸肉泥。
专注于为中小企业提供
成都网站建设、网站设计服务,电脑端+手机端+微信端的三站合一,更高效的管理,为中小企业
蒲城免费做网站提供优质的服务。我们立足成都，凝聚了一批互联网行业人才，有力地推动了上千企业的稳健成长，帮助中小企业通过网站建设实现规模扩充和转变。
2、鸡腻子重要用在制汤中，应用蛋白与肉糊对汤水中的杂质过滤作用做成澄澈的汤。国外厨师吊汤一般用的是蛋白质，其原理都是雷同的，都是应用蛋白质的吸附功效。
3、制汤，即吊汤，在“提清”进程就须要用到鸡腻子，对制出的清汤进一步清化。比如国宴菜“开水白菜”的底汤就是用的吊汤。
网站栏目：鸡腻子是啥意思
分享链接：
http://bjjierui.cn/article/cpdhs.html
