具体要看你是计算标准成本还是实际成本。
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标准成本的计算主要是维护好相关的主数据后就可以直接计算。
如果是实际成本，等到月底相关费用结转完成，关账完成后，就可以直接运行物料分类账计算了。
具体细节可以看一下物料分类账的相关文档。
平常的生产成本计算可以参看下面的链接中的“SAP_CO_PC-SAP生产成本核算配置及操作手册 ”。
sap月结时像一些成本（材料）差异，结转处理如下：
1、没有使用物料分类账(CO-ML)的，一般将差异在存货和销售成本里进行分摊；
2、若是生产企业，使用物料分类账(CO-ML)的，可以将材料成本差异在存货，半成品或者销售成本中进行按消耗比例的分摊。
sap材料差异，是由于入库时候物资的成本是按照采购订单的价格入的，等来的时候才是最终的成本,差异就是这两者不一样造成的。
楼上回答的已经很详细了，一般在正式结算之前，需要把所有该分摊的制造费用全部分摊完成（或分摊到生产订单上，或分摊到生产类成本中心），这是前提。对于结算后的差异处理，如果贵司的库存管理非常精准，可以启用物料账，对于没有启用物料账的公司，可以自行开发差异分摊报表，依据销售订单是否出货来将差异从资产科目结转到损益科目。
附：成本结算步骤：1.作业类型实际价格计算：KSII
2.按实际价格重估：CON2（调整实际人工、费用与计划人工、费用的差异）
3.在制品计算：KKAO
4.差异分析：KKS1
5.成本结算：CO88（将实际成本与计划成本的差异结算到资产科目）
6.差异分摊（按分摊规则将差异从资产科目结转到损益科目）
