1) 最简单的修改方法，就是修改mysql的my.ini文件中的字符集键值，
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如 default-character-set = utf8
character_set_server = utf8
修改完后，重启mysql的服务，service mysql restart
(2) 还有一种修改mysql默认字符集的方法，就是使用mysql的命令
SET NAMES 'utf8';
修改mysql的默认字符集是通过修改它的配置文件来实现的。一般分两种情况：
Windows平台
windows下的mysql配置文件是my.ini,一般在c:windowsmy.ini或者c:winntmy.ini可以直接在这个文件里面加上
default-character-set=gbk #或gb2312,big5,utf8
然后重新启动mysql
service mysql restart或/etc/init.d/mysql restart
或用其他方法重新启动，就生效了。
Unix平台
linux下的mysql配置文件是my点吸烟 f，一般是/etc/my点吸烟 f，如果找不到可以用find命令找一下：
find / -iname my点吸烟 f
在这个文件里面加上
default-character-set=gbk #或gb2312,big5,utf8
然后重新启动mysql
net stop mysql
如何修改mysql表字段的字符集
关键字：字符集gbkutf8开始表W的字符集设置成了gbk，但是现在的建的表要求字符集为utf8。于是：alter table `W` default character set utf8;或者ALTER TABLE tbl_name CONVERT TO CHARACTER SET charset_name;但是发现其中一个字段CONTENT的字符集还是gbk。于是更改mysql数据库表中某个字段的字符集，修改字段的定义：alter table `W` modify column `CONTENT` varchar(30) character set utf8 not null;
