方法：
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1， 全部使用utf-8；
2， 文件存储为utf-8 without bom头；
3， 数据库使用utf-8 general ci；
4， url中的中文要rawurlencode；
5， 解析时不要decode；
你的问题 有点迷糊， 用户在前台页面 填完信息 点击提交之后 就已经 触发POST / GET请求了， 而你说是 重新 数据封装的过程 在POST给 服务器 是指的 入库前的 数据处理么？
如果 是的话， 可以在 提交的 页面 获取到 POST 进行 相应的处理。
如果 不是的话， 按我的理解， 可以使用 js 监控用户的输入， 输入一步 使用 ajax 进行数据封装一次， 这样 用户提交时， 就已经 处理过了
一般来说跟数据库的关系很少，如果你提交的utf8，查询出来还是utf8的所以一般要注意三个地方：发送的编码1.mysql_query("SET NAMES 'gb2312'");2.meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312" /3.页面的格式：查看格式的方式是：用dw打开，在右下角看 三个位置都正确的话，那就不会有乱码了
