一、局部变量
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局部变量一般用在sql语句块中，比如存储过程的begin/end。其作用域仅限于该语句块，在该语句块执行完毕后，局部变量就消失了。
局部变量一般用declare来声明，可以使用default来说明默认值。
二、用户变量
用户变量的作用域要比局部变量要广。用户变量可以作用于当前整个连接，但是当当前连接断开后，其所定义的用户变量都会消失。
用户变量使用如下(这里我们无须使用declare关键字进行定义，可以直接这样使用):
select @变量名
对用户变量赋值有两种方式，一种是直接用"="号，另一种是用":="号。其区别在于使用set命令对用户变量进行赋值时，两种方式都可以使用；当使用select语句对用户变量进行赋值时，只能使用":="方式，因为在select语句中，"="号被看作是比较操作符。
变量总体分为两大类：procedure内部和非procedure内部；
procedure内用declare 声明，作用域仅限于声明的procedure。
另一类就是通常意义上的变量，分为全局（global）和局部（session），用select 或者 set声明，作用域分别是全局和回话级别。
一、变量的定义
mysql中变量定义用declare来定义一局部变量，该变量的使用范围只能在begin...end
块中使用,变量必须定义在复合语句的开头，并且是在其它语句之前，也可以同时申明多个变量，如果需要，可以使用default赋默认值。
定义一个变量语法如下:
declare
var_name[,...]
type[default
value]看一个变量定义实例
declare
last
date;二、mysql存储过程变量赋值
变量的赋值可直接赋值与查询赋值来操作，直接赋值可以用set来操作，可以是常量或表达式如果下
复制代码
代码如下:
set
var_name=
[,var_name
expr]...给上面的last变量赋值方法如下
set
last
=
date_sub(
current_date(),interval
1
month);下面看通过查询给变量赋值，要求查询返回的结果必须为一行，具体操作如下
select
col
into
var_name[,...]
table_expr我们来通过查询给v_pay赋值。
create
function
get
_cost(p_custid
int,p_eff
datetime)
return
decimal(5,2)
deterministic
reads
sql
data
begin
declare
v_pay
decimail(5,2);
select
ifnull(
sum(pay.amount),0)
into
vpay
from
payment
where
pay.payd=p_eff
and
pay.custid=pid
reutrn
v_rent
+
v_over
-
v_pay;
end
$$
好了，这篇简单的存储过程中变量的定义赋值教程就到这里了，下面我们会接着讲关于myql存储过程的条件的定义与处理。
以下是其它网友的补充
在MySQL的存储过程中，可以使用变量，它用于保存处理过程中的值。
定义变量使用DECLARE语句，语法格式如下：
DECLARE
var_name[,...]
type
[DEFAULT
value]
其中，var_name为变量名称，type为MySQL支持的任何数据类型，可选项[DEFAULT
value]为变量指定默认值。一次可以定义多个同类型的变量，各变量名称之间以逗号“,”隔开。
定义与使用变量时需要注意以下几点：
◆
DECLARE语句必须用在DEGIN…END语句块中，并且必须出现在DEGIN…END语句块的最前面，即出现在其他语句之前。
◆
DECLARE定义的变量的作用范围仅限于DECLARE语句所在的DEGIN…END块内及嵌套在该块内的其他DEGIN…END块。
◆
存储过程中的变量名不区分大小写。
定义后的变量采用SET语句进行赋值，语法格式如下：
SET
var_name
=
expr
[,var_name
=
expr]
...
其中，var_name为变量名，expr为值或者返回值的表达式，可以使任何MySQL支持的返回值的表达式。一次可以为多个变量赋值，多个“变量名=值”对之间以逗号“,”隔开。
例如：
复制代码
代码如下:
begin
declare
no
varchar(20);
declare
title
varchar(30);
set
no='101010',title='存储过程中定义变量与赋值';
end
提示：存储过程中所有的关键字也是不区分大小写的，如BEGIN可以写出begin。
在存储过程中常看到declare定义的变量和@set定义的变量。简单的来说，declare定义的类似是局部变量，@set定义的类似全局变量。
1、declare定义的变量类似java类中的局部变量，仅在类中生效。即只在存储过程中的begin和end之间生效。
2、@set定义的变量，叫做会话变量，也叫用户定义变量，在整个会话中都起作用(比如某个应用的一个连接过程中)，即这个变量可以在被调用的存储过程或者代码之间共享数据。如何理解呢？可以看下面这个简单例子，很好理解。
（1）先执行下面脚本，创建一个存储过程，分别有declare形式的变量和@set形式的变量
DROP PROCEDURE IF EXISTS temp;
DELIMITER //CREATE PROCEDURE temp()BEGIN
DECLARE a INT DEFAULT 1; SET a=a+1; SET @b=@b+1; SELECT a,@b;END//DELIMITER ;
（2）接着为b变量初始化。
SET @b=1;
（3）然后重复调用这个存储过程。
CALL temp();
（4）会发现a的值不改变，而b的值会一直增加。
所以，总结起来就是开头那句话，declare定义的类似是局部变量，@set定义的类似全局变量。
用户变量的作用域要比局部变量要广。用户变量可以作用于当前整个连接，但是当当前连接断开后，其所定义的用户变量都会消失。
服务器为每个连接的客户端维护一系列会话变量。在客户端连接时，使用相应全局变量的当前值对客户端的会话变量进行初始化。设置会话变量不需要特殊权限，但客户端只能更改自己的会话变量，而不能更改其它客户端的会话变量。会话变量的作用域与用户变量一样，仅限于当前连接。当当前连接断开后，其设置的所有会话变量均失效。
白话一点就是，用户变量是用户在当前连接下自己设置的一个变量值（如set @name='小明';），一般用与存储过程等；会话变量是在客户连接数据库时自己所处的一个登录使用环境。
以上是自己的一点理解，可以用这个简单了解一下，有点抽象理解后再去查更具体的资料吧。
mysql中 = 一般是做比较的, 而 := 才是赋值, 在不引起歧义的情况下 = 和 := 是通用的
mysql中这两种方式都能在select被赋值, 区别也就下面的一点区别
