如果设置了set names utf8还是乱码的话，你需要看看数据库的编码格式了，乱码产生的原因，是因为存放时的编码和取出数据展示的编码不一致，导致的不能正常显示，你先查看数据库的编码合适，存放数据库开始检查
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试试把下面类似语句放到连接语句之后
mysql_query("SET NAMES UTF8");
或 PDO
$dbh-exe("SET NAMES UTF8");
用 SET NAMES UTF8 校正一下连接编码
因为PHP 连接数据库的过程中会经过三次编码转换，比如输出的的时候
MySql Server(UTF-8) - PHP Connection( Latin1) - UTF8页面的Result(UTF-8) 这时两种编码不兼容则产生乱码。
MySQL会出现中文乱码的原因不外乎下列几点：
1.server本身设定问题，安装时使用的字符集是latin1
2.table的语系设定问题(包含character与collation)
3.客户端程式(例如php)的连线语系设定问题
正如您设定的一样，建议使用UTF8，可兼容一切字符。以下为解决办法：
一、避免创建数据库及表出现中文乱码和查看编码方法
1、创建数据库的时候：CREATE DATABASE `test`
CHARACTER SET 'utf8'
COLLATE 'utf8_general_ci';
2、建表的时候 CREATE TABLE `database_user` (
`ID` varchar(40) NOT NULL default '',
`UserID` varchar(40) NOT NULL default '',
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;
即建库和建表时都使用相同的编码格式。
但是如果你已经建了库和表可以通过以下方式进行查询。
执行SET NAMES utf8的效果等同于同时设定如下：
SET character_set_client='utf8';
SET character_set_connection='utf8';
SET character_set_results='utf8';
二、避免导入数据有中文乱码的问题
1:将数据编码格式保存为utf-8
设置默认编码为utf8：set names utf8;
设置数据库db_name默认为utf8:
ALTER DATABASE `db_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
设置表tb_name默认编码为utf8:
ALTER TABLE `tb_name` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
导入：LOAD DATA LOCAL INFILE 'C:\\utf8.txt' INTO TABLE yjdb;
2:将数据编码格式保存为ansi(即GBK或GB2312)
设置默认编码为gbk：set names gbk;
设置数据库db_name默认编码为gbk:
ALTER DATABASE `db_name` DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
设置表tb_name默认编码为gbk:
ALTER TABLE `tb_name` DEFAULT CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
导入：LOAD DATA LOCAL INFILE 'C:\\gbk.txt' INTO TABLE yjdb;
注：1.UTF8不要导入gbk，gbk不要导入UTF8;
2.dos下不支持UTF8的显示;
三、解决网页中乱码的问题
将网站编码设为 utf-8,这样可以兼容世界上所有字符。如果网站已经运作了好久,已有很多旧数据,不能再更改简体中文的设定,那么建议将页面的编码设为 GBK, GBK与GB2312的区别就在于:GBK能比GB2312显示更多的字符,要显示简体码的繁体字,就只能用GBK。
1.编辑/etc/my.cnf ,在[mysql]段加入default_character_set=utf8;
2.在编写Connection URL时，加上?useUnicode=truecharacterEncoding=utf-8参;
3.在网页代码中加上一个"set names utf8"或者"set names gbk"的指令，告诉MySQL连线内容都要使用utf8或者gbk。
希望对你有所帮助。
数据库使用utf8编码，需要在操作的过程中统一全部编码。
1.数据库默认编码
CREATE DATABASE `test` DEFAULT CHARACTER SET 'utf8';
2.表默认编码
CREATE TABLE `tablea`(
`id` INT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`title` VARCHAR(100) NULL,
)ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8;
3.字段默认编码
默认情况下，字段的编码同表的编码，但是如果修改了表的编码，字段编码不会同步修改，需要手动修改
这里修改编码测试我将utf8 改为 gb2312 ，仅用于观察修改后的情况（实际使用中可能是将gbk修改为utf8）
ALTER TABLE `test`.`tablea` CHARACTER SET = gb2312 ;
-- 修改表编码后，查看建表语句
show create table `tablea`;
-- 可以看到输出的建表语句中字段单独设置了编码
CREATE TABLE `tablea`(
`id` INT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`title` VARCHAR(100) CHARACTER SET utf8 NULL,
)ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=gb2312;
-- 需要手动修改字段编码
ALTER TABLE `tablea`
CHANGE COLUMN `title` `title` VARCHAR(100) CHARACTER SET 'gb2312' NULL DEFAULT NULL ;
4.当前数据库连接的编码
连接数时设置编码
// PDO 连接
$db = new PDO('mysql:host=myhost;dbname=test', 'login', 'password',
array(PDO::MYSQL_ATTR_INIT_COMMAND = 'SET NAMES \'UTF8\'')
);
// mysqli连接
$link = mysqli_connect("127.0.0.1", "my_user", "my_password", "test");
mysqli_query($link,"SET NAMES 'utf8';");
通过以上几步操作，基本可以保证数据库使用过程中不会出现乱码
ISO-8859-1是单字节字符集，又称Latin-1，向下兼容ASCII，所以你可以尝试直接使用GBK编码写入数据库。
其实数据库本身只是存储而已，你所说的乱码只是你的数据库查看工具所反映出来的现象。如果你页面本身用的是UTF-8编码，存入数据库和读出应该都是正常的，而不必纠结数据库查询工具所看到的现象。或者只能通过设置数据库编码、数据库查看工具编码、页面源代码编码三者一致才能最好地解决这个问题。
也许是数据库的问题，我也遇到过，我用的是wampserver,界面的工具，直接点鼠标就可能建成mysql数据库，建成后导入数据，查询数据库返回面而的是乱码，我遇到的情况是这样的：
1、建库用gbk,如图。
2、导入表及数据时，默认是utf，此处要改成gbk就不是乱码了，如第图底页面，如果是默认的或是其它的字符集，能导入成功但是乱码。另外直接把sql粘贴到sql窗口，也不是乱码。
希望能帮到你，呵呵～
