1。面条:面粉中要加入盐和碱,比例为250∶2∶1。用碱前,水要存放一天,面条直径要控制在1.5-1.6毫米之间,给面条除尘:用大锅给面条除尘,每次2公斤,烧开后加入生水,用长筷子上下翻动,
成都小程序开发,防止面条结块。盖上盖子再煮,直到面条有透明的质地,也就是八成熟的时候,放入锅中。将生水迅速沥干,铺在案板上,浇上熟油拌匀。一般1.5 ~ 2斤油倒在25斤面粉上。烫面条:水开后,用树篱将面条在开水中浸泡数次,煮熟加热后迅速放入碗中。
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2.材料:上等酱油10克,香醋4克,胡椒粉0.5克,鸡精0.5克,芝麻酱15-18克,香油5克,红白萝卜丁4克,香葱5克。此外,软糖应以50∶1的比例溶解在酱油中。芝麻酱& # 21046;作:将白芝麻或黄芝麻用中火炒至香脆,然后出锅,用搅拌机打碎,用石磨磨成芝麻糊。成都谷歌推广公司,在芝麻酱中加入40%的香油。
3、制作方法热干面在开水里烫了十几秒,然后迅速捞出。放入大碗中,撒上盐、鸡精、胡椒粉。将芝麻酱稀释成可以用勺子舀起,直线流下的状态。将酱油、醋、蒜汁和香油倒在面条上。然后倒入稀释后的芝麻酱,撒上萝卜丁和葱花。
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