每年元宵节，许多人在家吃饺子，这是一种普遍的习俗。饺子裹糯米粉200克，花生仁200克，核桃仁(干)30克，红糖20克，猪油(精)15克。
步骤:
1.准备好食材，花生核桃放微波炉里2分钟左右，然后去皮。
2.花生、核桃切成小块，加入白芝麻炒熟。
3.加入花生和核桃，红糖和猪油，搅拌均匀，略湿但不要太干。
4.元宵节的馅料准备好了。用开水一点一点加进去。将糯米粉揉成合适的干湿面团。
5.取一个合适的饺子面团，搓圆，然后取出空填满，不要太满。
6.闭上嘴，揉成光滑的饺子，锅里加水，轻轻晃动锅，开小火，煮七八分钟，直到饺子熟了。出锅的时候很好吃。
烹饪技巧:
1.做馅的时候，猪油和糖不要太多，不然会腻。猪油的量刚好够湿润所有填充物；
2、面条用热水，少加；
3.将面团揉至光滑，不沾手，不开裂，不太湿。不然饺子好做。
饺子的皮主要是用糯米粉做的。选择糯米粉是一门学问。一定要选择质量好一点的糯米粉。外形美观，无杂质。并且用面粉筛把糯米粉再筛一遍，让面团更细腻，口感好。
用开水做糯米面团，吃起来软软糯糯的。在糯米粉中加入开水，使其呈絮状，然后用手将糯米面团揉平。
饺子里最常见的馅料是黑芝麻，其中黑芝麻也很特别。黑芝麻要先用小火煮，不要用大火，以免炒出芝麻糊。然后加入适量的糖和芝麻，搅拌均匀。
在& # 21046；作加药的时候尽量让每个大小差不多，大小差太大。将汤圆揉成中间厚边薄边，加入馅料，然后用和包子一样的& # 26041；法密封。轻轻转身。这种饺子不仅漂亮，而且皮薄馅多。
