广式月饼皮的做法及配方

1、转化糖浆、花生油、砚水混杂搅拌均匀。

专注于为中小企业提供成都网站建设、网站设计服务,电脑端+手机端+微信端的三站合一,更高效的管理,为中小企业枣强免费做网站提供优质的服务。我们立足成都，凝聚了一批互联网行业人才，有力地推动了上1000家企业的稳健成长，帮助中小企业通过网站建设实现规模扩充和转变。

2、筛入面粉，揉至糖浆油完整接收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，可以应用这个时光制造馅料。如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。

3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。

4、用的皮20馅30的比例，爱好薄皮大馅儿或者炫技的同窗也可以15/35甚至10/40，蛋黄和莲蓉一起称30g。

5、把面团分成20g一个，团圆在掌心压扁成饺子皮大小，包馅儿团光滑。注意鸭蛋黄的角度，尽量团成扁圆，扁的一面放进模具里，否则50g的蛋黄月饼容易顶包。

6、裹少量玉米淀粉团均匀后放入模具，可以有效防粘并坚持花纹清楚。喷水入炉200度烤5分钟定型。

7、取出月饼刷少量蛋液，入炉180度烤20分钟，时光温度依据视察上色做出调剂。

8、冷却后包装回油即可。

网站题目：广式月饼皮的做法及配方
文章链接：http://bjjierui.cn/article/sosds.html